ISO/IEC  17024

BARISTA

커피 바리스타 자격증은 커피 제조와 관련된 전문 지식과 기술을 인증하는 공식 문서입니다.

이 자격증은 일반적으로 커피의 기원, 다양한 커피 콩과 그 특성, 다양한 추출 방법, 에스프레소 머신 및 기타 커피 제조 장비의 사용법, 그리고 고객 서비스 기술에 대한 이해도를 평가합니다.

커피 바리스타 자격증을 취득하기 위해서는 다음과 같은 과정을 거치게 됩니다:

1. 교육 및 훈련: 커피 제조에 대한 이론적 지식과 실제 제조 기술을 습득합니다. 이는 종종 전문 교육 기관이나 커피 관련 학과에서 제공됩니다.
2. 실습: 실제 커피숍 환경에서 실습을 하여 실전 경험을 쌓습니다.
3. 시험: 이론과 실기 시험을 통해 커피 제조 기술과 지식을 평가받습니다. 이 시험은 서면 시험, 구술 시험, 실제 커피 제조 실습 등으로 구성될 수 있습니다.

커피학 개론

1. 커피 생두/원두-품종별 커피 생두
2. 커피 생두 가공처리
3. 커피 생두 원산지별 분류

커피 기계 운용

1. 에스프레소 머신
2. 커피 그라인더
3. 보조 커피기계

보조 커피기계

커피 음료 우유 스티밍

에스프레소 추출 준비

에스프레소 추출

에스프레소 제조

응용 에스프레소 커피 제조

푸어링 아트

애칭 아트

스텐실 아트

커피브랜딩

1장  블렌딩 생두/원두 선택

2장 블렌딩 방법

3장 블렌딩 배합

 

커피 테이스팅

1장 커피테이스팅 준비

2장 커피 테이스팅

3장 커피 테이스팅 결과

 

커피 로스팅

1장 로스팅 방법

2장 로스팅 기계 및 분류

3장 로스팅 기계관리

 

커피 매장 운영

1장 커피 매징 위생관리

2장 커피 자재 및 재고관리

3장 매장 직원관리

4장 커피매장 영업관리

5장 커피 매장 고객관리