ISO/IEC 17024
BARISTA
커피 바리스타 자격증은 커피 제조와 관련된 전문 지식과 기술을 인증하는 공식 문서입니다.
이 자격증은 일반적으로 커피의 기원, 다양한 커피 콩과 그 특성, 다양한 추출 방법, 에스프레소 머신 및 기타 커피 제조 장비의 사용법, 그리고 고객 서비스 기술에 대한 이해도를 평가합니다.
커피 바리스타 자격증을 취득하기 위해서는 다음과 같은 과정을 거치게 됩니다:
- 교육 및 훈련: 커피 제조에 대한 이론적 지식과 실제 제조 기술을 습득합니다. 이는 종종 전문 교육 기관이나 커피 관련 학과에서 제공됩니다.
- 실습: 실제 커피숍 환경에서 실습을 하여 실전 경험을 쌓습니다.
- 시험: 이론과 실기 시험을 통해 커피 제조 기술과 지식을 평가받습니다. 이 시험은 서면 시험, 구술 시험, 실제 커피 제조 실습 등으로 구성될 수 있습니다.
커피학 개론
- 커피 생두/원두-품종별 커피 생두
- 커피 생두 가공처리
- 커피 생두 원산지별 분류
커피 기계 운용
- 에스프레소 머신
- 커피 그라인더
- 보조 커피기계
보조 커피기계
커피 음료 우유 스티밍
에스프레소 추출 준비
에스프레소 추출
에스프레소 제조
응용 에스프레소 커피 제조
푸어링 아트
애칭 아트
스텐실 아트
커피브랜딩
1장 블렌딩 생두/원두 선택
2장 블렌딩 방법
3장 블렌딩 배합
커피 테이스팅
1장 커피테이스팅 준비
2장 커피 테이스팅
3장 커피 테이스팅 결과
커피 로스팅
1장 로스팅 방법
2장 로스팅 기계 및 분류
3장 로스팅 기계관리
커피 매장 운영
1장 커피 매징 위생관리
2장 커피 자재 및 재고관리
3장 매장 직원관리
4장 커피매장 영업관리
5장 커피 매장 고객관리
.
커피바리스타 2급
